Лимонный уксус применение

Приветствую всех читателей «Отзовика» и пищевых гурманов!
Давным-давно пристрастилась к яблочному укусу Kuhne и пока не видела достойной альтернативы. Но вот обрела ее. В виде уксуса той же компании, но немного другого.

В продаже данный продукт появился не так давно. Стоит он намного дешевле своего яблочного собрата (яблочный уксус Kuhne можно купить за 235-300 рублей, а этот лимонный уксус стоит около 190 рублей). Это цена за целых 750 мл!!!
Чем принципиально отличается его состав?

Обратите внимание: он сделан на основе спиртового уксуса, а лимонного сока здесь немного — всего лишь 10%. Я, кстати, первоначально опасалась, что у этого уксуса будет вкус практически такой же, как у лимонного сока. А лимонный сок идет далеко не ко всем салатам, и не в любом настроении и состоянии организма хочется его добавлять. Но опасения мои были напрасными! Вкус у уксуса настолько сбалансирован… он очень ароматный. Я бы даже сказала, что он более ароматный, чем яблочный уксус!
Но, обо всем по порядку.
Форма выпуска уксуса та же, что и у яблочного — дизайн этикетки только слегка отличается. Темная бутылка, но не коричневая, а зеленая, и сделана из стекла. Спиртовой уксус, кстати, не хранится в пластмассе, он разъедает ее. Поэтому натуральный спиртовой уксус будет «жить» только в стекле.
Замечу, что в этом уксусе крышка усовершенствована. Она так же плотно закрывается, как и в яблочном уксусе, при первом открытии также нужно вырвать защитный клапан, но тут у отверстия еще приделан носик, через который наливать уксус стало еще удобнее.

Что же такое спиртовой уксус?
Это совсем не то же, что обычный синтетический уксус (эссенция). Спиртовым он называется потому, что его получают из пищевого этилового спирта с помощью уксуснокислых бактерий. Этиловый спирт получают из пищевого спиртосодержащего сырья, то есть из ягод и фруктов, которые подвержены спиртовому брожению. Ведь международное название уксуса vinegar от французского vinaigre – кислое вино. Спиртовой уксус кислый, но не имеет ни цвета, ни запаха. Его используют для маринада. А чтобы сделать такой уксус изюминкой любого блюда, нужно добавить ему вкуса и аромата. Вот Kuhne именно это и сделали, добавив в спиртовой уксус лимонный сок.
Еще в составе есть камедь рожкового дерева — натуральный стабилизатор, один из самых дорогих. Он не добавляет никакого привкуса продукту. Эта пищевая добавка разрешена во всем мире.
Таким образом, компания Kuhne снова представила нам натуральный, полезный и очень вкусный уксус. Вкус у него изумительный, чуть сладковатый. Кажется, что в составе есть сахар, но его там нет. Этот вкус идеально раскрывается в овощном салате. Для меня сочетание имбиря с таким уксусом — превосходно. Любители японской кухни меня поймут.

Бренд Kuhne полностью звучит как Carl Kuhne KG. Это немецкая компания с центром дислокации в Гамбурге основана аж в 1722 году. Отличает ее то, что все те уксусы и соусы, которые она на данный момент производит — это продукты премиального класса. В Западной Европе Kuhne — лидер в своем сегменте. Для компании характерно использование натуральных ингредиентов высокого качества, в силу этого финальный продукт содержат множество полезных веществ и отлично усваивается в организме.

Выбирайте качественные продукты, наслаждайтесь жизнью и будьте здоровы!

Необычная, редко упоминаемая, но великолепная приправа — лимонная соль придаст рыбным блюдам особый, неповторимый вкус, оттенит аромат и добавит экзотики в привычный рецепт. Каждая хозяйка без особых затрат времени, средств и труда сможет приготовить лимонную соль, используя минимальный набор продуктов.

Отметим, что лимонная соль может быть использована не только для рыбных блюд. В зависимости от вкусов и пожеланий хозяйки приправа может применяться для приготовления запечённой в духовке птицы, любого блюда из диетического белого мяса, а также освежит вкус обыкновенного утреннего бутерброда. Однако для полного раскрытия феерии вкуса лимонной соли надо попробовать использовать ее во время приготовления севиче.

Сама лимонная соль готовится быстро и просто. Необходимо подготовить пару свежих лимонов, качественную крупную морскую соль и куркуму, которая придаст особый аромат и окрасит соль в яркий, характерный желтый цвет.

Ингредиенты лимонной соли

  1. Среднего размера лимон — 2 шт.
  2. Морская соль — 50 грамм.
  3. Перец душистый (горошек) — 60 грамм.
  4. Чеснок — не меньше 2-х зубчиков.

Технология приготовления.

  • Хорошо промыть лимоны и ошпарить их крутым кипятком. Высушить, используя бумажные салфетки.
  • Аккуратно очистить кожицу лимонов и накрошить ее как можно мельче.
  • Чеснок почистить, измельчить любым привычным для Вас способом, доведя консистенцию до кашицы.
  • Чесночную кашицу смешать с мелко нарезанной кожурой лимона и выложить в керамическую посуду, предназначенную для выпечки. Высушить смесь при 100 градусах Цельсия на протяжении 16-18 минут.
  • В остывшую смесь добавить перец горошком и морскую соль.
  • При помощи блендера все ингредиенты измельчить до однородной массы.
  • Лимонная соль готова, можно добавить немного куркумы для придания аромата и цвета.

Хранится соль в закрытых сухих банках при обычной температуре.

Если Вы хотите добавить немного удовольствия в свою еду, попробуйте приготовить уксус с лимоном. Это уникальное и ароматное сочетание послужит отличной заменой лимона в блюдах, хорошо подойдет для салатов, соусов, рыбы, птицы и мяса, особенно для баранины.

Во все времена домашние уксусы служили поставщиками натуральных витаминов и минералов, избавляли организм от токсинов. Обогащение проверенного временем эликсира лимоном и другими обычными ингредиентами, делает уксус еще более полезным и дает ему дополнительные здоровые преимущества.

Ингредиенты:

1 литр высококачественного уксуса (рецепт домашнего яблочного уксуса, рецепт домашнего виноградного уксуса)

Лимоны (лучше органические) 2-3 шт.

Приготовление:

  1. Если лимоны неорганические, можно замочить их на ночь в соленой воде, чтобы убрать из кожуры вредные химические вещества.
  2. Срезать желтый тонкий верхний слой лимонной кожуры, залить ее уксусом. Можно добавить 1-2 ломтика лимона.
  3. Оставить для настаивания на 2 недели. Процедить.

Применение:

  • Добавляйте уксус с лимоном в салаты, тартары и соусы.
  • Попробуйте этот замечательный уксус в любых рыбных блюдах и морепродуктах, в смеси с оливковым маслом на тонко нарезанном копченом лососе.
  • Используйте лимонный уксус при готовке блюд из курицы или баранины.
  • Сдабривайте блюда тайской кухни.

Хранение:

При хранении в прохладном темном месте уксусом с лимоном можно пользоваться до 1 года.

Рецепты уксусов с садовыми растениями.

Уксус для иммунитета – домашнее средство от простуды.

Поделиться «Уксус с лимоном.»

Прежде, чем использовать различные агрессивные химикаты, стоит задуматься о своём здоровье, а также о сохранности декоративных поверхностей, бытовой техники и всего, что предстоит отмыть, отчистить или отстирать. Не лучше ли обратиться к экологически чистым и, главное, давным-давно проверенным средствам? Одним из первых списке окажется лимон, который благодаря низкому уровню рН и антибактериальным свойствам служит эффективным чистящим средством, с приятным ароматом в придачу!

Удаляем жир

Пострадавшую во время жарки поверхность плиты, а также усеянный брызгами масла кафель рядом с ней, можно легко избавить от жира половинкой лимона, обмакнутой в мелкую соль. Таким же образом можно очищать решётки для гриля и каминные решётки.

Лимон поможет очистить микроволновую печь и удалить запах из неё. Поставьте в печь наполненный на 3/4 водой стакан, добавив в него пару столовых ложек лимонного сока или несколько долек цитруса. Нагрейте до кипения, затем выключите — но держите дверцу закрытой в течение 10 минут. Затем протрите внутренние поверхности печи чистой тряпкой и высушите.

Налейте разведенный лимонный сок в бутылку с распылителем и очищайте жидкостью столешницы. После тщательно промойте и высушите. Правда, не стоит рисковать с мраморными и другими поверхностями, боящимися кислой среды.

Добавьте пару капель лимонного сока в средство для мытья посуды, чтобы обеспечить наилучшее удаление жира. А если в лимонный сок добавить соду, такой смесью можно удалить небольшие засорения в канализационном сливе.

Лимон справится с жирными пятнами на одежде. Просто вотрите лимонный сок в пятно и оставьте на ночь, после чего постирайте, как обычно.

Удаляем известь и накипь

Для очистки чайника от накипи надо порезать мелко кожуру трех лимонов, налить воды и вскипятить в течении 10-15 минут. После всего этого, пусть чайник постоит пару часов. Смело выливайте воду, выбирайте корочки и просто смойте накипь — всё отойдет с первого раза.

Для очистки кофеварки насыпьте в неё лимонные корочки, нарезанные так же мелко, немного льда и соли. Хорошенько потрясите несколько раз и высыпайте содержимое. Сполосните свой кофейник, и он заблестит, как новенький.

С помощью лимона и соли можно заставить заново сверкать хромированные водопроводные краны или хромированные детали на автомобилях старых моделей.

С помощью половинки лимона можно удалять разводы от жёсткой воды на стенках душевой кабинки, окошке стиральной машинки, плитке и т.д.

Выводим пятна

Разбавленный лимонный сок не только удаляет разного происхождения пятна с разделочных досок, но также убивает бактерии. Сильно вотрите сок в пятно и оставьте на некоторое время, пока пятно не пропадёт. Можно оставить на ночь, после чего тщательно промыть и высушить доску.

Налейте в пластиковые коробки для хранения пищи разведённый лимонный сок, чтобы удалить пятна и запах от хранившихся там продуктов. Добавьте пищевую соду, потрите, сполосните и высушите.

Используйте лимонный сок и старую зубную щетку, чтобы отчистить цементную затирку для швов кафеля.

С помощью лимона можно удалить пятна ржавчины с ткани (например, от металлических застёжек). Сделайте пасту из сока цитруса и винного камня, и вотрите смесь в пятно. Оставьте примерно на полчаса, после чего постирайте.

Отчистить пятно от фломастера можно, смешав поваренную соль и лимонный сок, а затем нанеся этот состав на загрязнённый участок. После этого нужно будет только потереть пятно, а затем простирать одежду.

Лимон хорошо удаляет со скатерти пятна от вина. Для этого достаточно капнуть на пятно сок лимона, затем оставить просохнуть, после чего выстирать скатерть в чуть тёплой воде и прополоскать в холодной.

Избавляемся от неприятных запахов

Во время приготовления пищи, мы иногда замечаем недовольно, что руки (а заодно и ножи, посуда, доски) пропитываются запахами чеснока, лука, рыбы. Не беда: потрите их мякотью лимона, а затем помойте — от неприятного запаха не останется и следа.

Поможет лимон поглотить неприятные запахи и в вашем холодильнике: поставьте в холодильную камеру половинку лимона на блюдце и меняйте её раз в неделю.
Цветная капуста – овощ, безусловно, вкусный и чрезвычайно полезный. Однако во время варки или тушения образуется запах, который некоторым из нас действует на нервы. Чтобы этого избежать, просто добавьте небольшую дольку лимона в кипящую воду.

Лимонные корки, которые остаются после чаепития — лучший дезодорант для мусорного ведра. Их можно класть под пакет, меняя по мере надобности. А запах в кухне сам собой освежится, если немного обжечь лимонную корку над огнём.

Если зимой воздух в вашем жилье иссушён отоплением, на помощь опять придёт лимон. Наполните посуду водой, положите в воду лимонную цедру и поставьте на плиту. После закипания сделайте огонь минимальным и оставьте так на некоторое время. Воздух увлажнится и наполнится свежим ароматом.

Периодически не помешает освежать и туалетный бачок. Налейте полчашки лимонного сока в него и слейте воду.

Наводим лоск

Статуэтки или фарфоровые вазы можно вымыть в прохладной воде при добавлении лимонного сока. Они, как новые, будут сверкать яркими красками. Однако будьте аккуратны с антикварными вещами. Всегда пробуйте сначала на небольшом участке перед тем, как очищать весь предмет.

Используйте половинку лимона и соль, можно очистить даже полностью потерявшие цвет цельные медные предметы. Этот же метод можно использовать для оснований ёмкостей из меди. Но не используйте лимон для чистки предметов с медным покрытием (напылением) – есть риск испортить их.

Блеск металлическим кастрюлям также можно вернуть при помощи лимона. Для этого их необходимо потереть лимонной кожурой, на которой сохранилась мякоть, а затем ополоснуть прохладной водой.

Мойте окна и зеркала без химии! Налейте несколько столовых ложек лимонного сока и воды в бутылку с распылителем. Работает так же хорошо, как и разведённый уксус, а пахнет несравнимо лучше.

Осветляйте пожелтевшую/посеревшую одежду и постельное бельё, промачивая их в растворе горячей воды и лимонного сока (примерно полчашки сока на 4 литра воды), а затем делайте обычную стирку. Наилучших результатов можно достигнуть, высушив затем вещи на солнце. Лимонный сок нельзя использовать с шёлком или другими деликатными тканями. Если вы не уверены, попробуйте сначала на маленьком участке вещи.

Дезинфицируйте серьги в лимонном соке (это заодно поможет освежить их внешний вид и вернуть им блеск).

Боремся с вредителями

Многим хозяйкам досаждают домовые муравьи, и они в поисках средства для борьбы с ними сбиваются с ног. Попробуйте смазать места скопления этих насекомых лимонным соком.

Ломтики лимона, разложенные у традиционных путей передвижения тараканов и других непрошеных гостей, напрочь отбивают у них охоту бывать у вас на кухне.

Кошки тоже терпеть не могут запах цитрусовых! Лимонные корки помешают им в ваше отсутствие забираться на обеденный стол и другую мебель.