Суть вегетарианства

Термин «вегетарианство» появился лишь в XIX веке. Однако то, чему сейчас мы присваиваем это название, возникло намного раньше и имеет глубокую, древнюю историю. От пика популярности и забвения до возрождения.

Античное время

В Древней Греции вегетарианство зародилось во времена античности. Одним из первых известных европейских вегетарианцев принято считать Пифагора (570–470 гг. до н. э.). Всем хорошо известен вклад древнегреческого учёного в математику, но Пифагор также распространял учение о том, что на каждое живое существо следует смотреть как на родственную душу, что логично предусматривало отказ от употребления мяса. Во взглядах Пифагора прослеживались отголоски идей древнеегипетской цивилизации. В духовных традициях Древнего Египта, основой которых являлась вера в реинкарнацию, практиковалась вегетарианская идеология: воздержание от употребления плоти и ношения одежды из кожи и меха животных. Идеи Пифагора — это не только отказ от жестокого обращения с животными, а гуманный образ жизни, который приводит к мирному человеческому сосуществованию с окружающей средой.

Многие выдающиеся древнегреческие мыслители, которые пришли после Пифагора, отдавали предпочтение вегетарианской (пифагорейской) диете. Сократ, Платон и Аристотель неоднократно поднимали на дебатах вопрос о положении животных в мире.

В Римской империи идеалы Пифагора нашли небольшой отклик у людей. В это жестокое время много животных погибало от рук гладиаторов во имя спортивных зрелищ. Здесь пифагорейцев воспринимали за людей, подрывающих общество, поэтому в страхе гонений они старались держать свой образ жизни в секрете. Тем не менее с III по VI в. вегетарианство стало распространяться за пределами Римской империи, в первую очередь среди тех, кто был приверженцем неоплатонической философии. В те времена родилось много трудов, отражающих идеи вегетарианства: 16-томный сборник Плутарха «Моралии», который включает в себя эссе «О поедании плоти», «О воздержании от мясной пищи» Порфирия, письма философа-неопифагорейца Аполлония Тианского.

Восток

Наиболее широкое развитие вегетарианства мы находим на Востоке. Строгое воздержание от употребления мяса было основополагающим моментом во многих ранних религиозно-философских течениях, таких как индуизм, брахманизм, зороастризм и джайнизм. К ненасилию и уважению ко всем живым существам призывали древние священные писания (например, древнеиндийские трактаты Упанишады и гимны Ригведы).

Вегетарианство всегда занимало важную позицию в учении буддизма, ядром чего является сострадание ко всему живому. Выдающийся индийский правитель Ашока обратился в буддизм, потрясённый ужасами войны. После чего в империи были запрещены жертвоприношения и охота ради удовольствия.

Христианизация

Христианство принесло с собой идею превосходства человека над всеми живыми существами, возникло обоснование убийства, использования людьми животных в своих целях на основе мысли, что лишь человек обладает душой, развитым сознанием, и свободной волей. К сожалению, подобная точка зрения и по сей день является достаточно распространённой в современном обществе.

Однако некоторые неортодоксальные группы отделялись от такого взгляда. К примеру, манихейство (религиозное течение, зародившееся в Вавилонии в середине III в.) было ещё одной философией, выступающей против насилия над живыми существами.

Ренессанс и Эпоха Возрождения

В течение раннего Ренессанса открытая вегетарианская позиция была редким феноменом. Царство голода и болезней, отсутствие урожая и дефицит продовольствия принесли свои плоды. Мясо было в дефиците и считалось роскошью для богатых.

Позднее взор людей вновь обратился к античной классической философии. Пифагорейские и неоплатонические идеи становились снова авторитетными в Европе. Возвращение к античной философии выражалось в осознании того, что животные чувствительны к боли и поэтому заслуживают к себе нравственного обращения.

С кровавым завоеванием «новых» земель в Европу стали транспортироваться новые овощные культуры, такие как картошка, цветная капуста, кукуруза и т. п. Это оказало благотворное влияние на здоровье людей.В состоятельной Италии Эпохи Возрождения такие личности, как диетолог Луиджи Корнаро (1465–1566), подвергали строгой критике сложившееся пристрастие к излишествам высшего класса и рекомендовали вегетарианскую диету.

Леонардо да Винчи (1452–1519), дальновидный изобретатель, художник и учёный, был приверженцем строгого вегетарианства и открыто осуждал потребление мяса.

XVIII — настоящее время

С началом Эпохи Просвещения в XVIII веке произошла переоценка человеческого положения в мире, встали вопросы о том, что же правильно и что ведёт к духовному совершенству. В этот период появились и первые работы, поднимающие эти вопросы человечества. Французский натуралист Кювье в одном из трактатов сказал: «Человек приспособлен, по-видимому, к питанию преимущественно плодами, корнями и другими сочными частями растений».

В процессе перехода к индустриальному этапу развития человечества, население постепенно начало отдаляться от природы, скотоводство приобрело уже промышленные масштабы, вследствие чего мясо стало доступным и дешёвым продуктом потребления.

В этот нелёгкий момент в Англии сформировалась негосударственная организация «Британское Вегетарианское общество». Именно с этого события и началась популяризация термина «вегетарианство», который произошел от лат. слова vegetus, что означает ‛свежий, активный, бодрый’.

В XX веке наблюдалось активное развитие вегетарианского движения. Во многих странах начали создаваться вегетарианские сообщества, открывались вегетарианские заведения, печатались книги, выпускались газеты, публикующие исследования, которые помогали углубиться как в этический, так и в физиологический аспект вегетарианства. В 1908 году на территории Германии был организован Международный Вегетарианский Союз (International Vegetarian Union), первоочередной целью которого служило распространение знаний о вегетарианстве, а также организация мероприятий, направленная на обмен опытом и информацией.

Во время Второй мировой войны, в связи с дефицитом продовольствия, британцам было предложено «копать за победу» и выращивать собственные фрукты и овощи. Здоровье населения страны значительно улучшилось вследствие смещения типа питания в сторону вегетарианства. Сами же вегетарианцы получали специальные талоны, которые позволяли получать больше орехов, яиц и сыра вместо мяса.

В 50–60-х годах двадцатого столетия вегетарианство распространилось и среди подвижников контркультуры, поскольку восточные идеи пронизывали западную популярную культуру.

В 70-е годы внимание обратилось к этике благополучия животных, что началось с выхода книги австралийского философа-моралиста Питера Сингера «Освобождение животных» в 1975 году. В это время активно начало разрастаться движение против экспериментов на животных.

В 80–90-х годах произошёл скачок в развитии вегетарианства, поскольку катастрофическое воздействие деятельности человечества на Землю стало ещё более очевидным, а вегетарианство стало рассматриваться как путь к сохранению ресурсов Земли.

С 1980-х годов начала набирать обороты идея здорового образа жизни. Потребление мяса резко упало, так как миллионы людей выбрали вегетарианство как безопасную и здоровую альтернативу их типу питания.

История вегетарианства в мире затрагивает все культуры мира. Вегетарианский образ жизни поддерживал человечество на протяжении многих тысяч лет в моральном, религиозном и экономическом плане. Когда численность населения растёт, а ресурсы Земли истощаются, вегетарианство даёт ответы, как это преодолеть.

Сегодня многие люди в погоне за здоровьем начинают экспериментировать над своим организмом и пробовать различные виды диет. Конечно, вегетарианство сложно отнести к данной категории, ведь в большинстве своём люди отказываются от мяса по каким-либо моральным соображениям, а не с целью очистить своё тело.

Употребление растительной пищи для большинства стало в некотором роде образом жизни. Но, несмотря на высокий уровень медицины, единого мнения по поводу того, насколько полезно или опасно вегетарианство ещё нет. В данной статье журналисты сайта TimeLady.ru постараются рассмотреть, оправданным ли для здоровья является переход на данный способ питания.

Суть вегетарианства

Что такое вегетарианство? Вегетарианство – это своего рода мышление, образ жизни, который предполагает отказ от употребления мяса и иных продуктов животного происхождения.

Почему же люди отказываются от мяса и переходят на вегетарианство? Этому можно найти целый ряд объяснений. Первой причиной является банальная жалость к «братьям нашим меньшим», которые не заслуживают участи быть съеденными. Люди, которые имеют сострадание к миллионам ежедневно погибающих животных, не могут употреблять мясо в пищу. Более того, они зачастую пытаются наставить других людей на правильный путь.

Вторая причина отказа от животной пищи – это особые эзотерические или религиозные взгляды. Приверженцы подобного образа жизни зачастую исходят из священных писаний и практик, которые запрещают употреблять мясо в пищу. К таковым относятся народы стран, где преобладает буддизм, индуизм или джайнизм. При этом через отказ от пищи люди стремятся компенсировать нехватку здоровья, получить заряд бодрости и омолодить свой организм. Третья причина – желание эффективно и надолго очистить свой организм от отравляющих его «животных» шлаков.

Виды вегетарианства

Не стоит забывать, что вегетарианство также бывает разным. У вегетарианства есть свои виды, и их выбор зависит от мировоззрения человека, решившего стать вегетарианством.

В частности, есть ряд приверженцев способа питания, которые отказываются исключительно от мяса. То есть человек не употребляет мясо, но при этом может употреблять продукты животных: яйца, молоко и мёд. Другие – совсем не употребляют животную пищу, при этом для них молоко, яйца, мёд и прочие подобные продукты находятся также под запретом. Давайте остановимся на видах вегетарианства более подробно.

Веганство.

Это полное вегетарианство, при котором полностью исключается употребление любых продуктов животного мира: мясо, рыба, икра, молоко, яйца и т.п.

Ово-вегетарианство.При данном виде вегетарианства нельзя употреблять мясо, в том числе рыбу и морепродукты, а также молоко. Яйца и мёд в группу запрещённых продуктов не входят.

Лакто-вегетарианство. Нельзя любую продукцию животного происхождения, кроме молока и мёда.

Лакто-ово-вегетарианство. Данный вид вегетарианства подразумевает исключение мясной продукции и морепродуктов. Яйца, молоко и мёд – допускаются.

Сыроедение. Этот вид вегетарианства подразумевает употребление только сырой растительной пищи.

Пескетарианство. Устанавливает запрет на употребление в пищу мясо сухопутных животных. При этом допускается употребление морепродуктов, а вот молоко, яйца и мёд – по желанию.

Поллотарианство. Здесь запрещается есть мясо животных, кроме мяса птиц.

Флекситарианство. Это довольно своеобразный вид вегетарианства, при котором изредка допускается употребление мяса, но в небольших количествах, и важно отметить – крайне редко.

Интересно здесь упомянуть, что некоторые учёные считают, что вегетарианство как мировоззрение – это болезнь. Стоит также отметить, что ни один вид вегетарианства не признаётся на медицинском уровне как польза для организма.

Плюсы и минусы вегетарианства

Вопрос пользы или вреда вегетарианства так до конца и не исследован. Именно из-за этого существует множество различных мнений по этому поводу. Но есть явные плюсы и минусы вегетарианства, о которых стоит упомянуть.

Плюсы вегетарианства

Как оказалось, просто сбалансированное питание по своей пользе для организма далеко не так эффективно, как вегетарианство. В частности, можно привести множество фактов, когда после отказа от мяса у людей навсегда уходили серьёзные заболевания, такие как сахарный диабет, гипертония, болезни сердца, остеопороз и так далее. После перехода на вегетарианство у большинства также наблюдалась нормализация работы пищеварительного тракта.

Отказ от мяса часто приводит к улучшению аппетита, очищению кожи и снижению веса. Человек зачастую ощущает заряд бодрости в течение всего дня. При этом организм наконец-то насыщается наиболее полезными витаминами и микроэлементами, которых так не хватает в мясе. Считается, что мясо – «тяжелая» пища и для человека, который идет по пути духовного развития, она не позволительна.

Минусы вегетарианства

Но вегетарианство может похвастаться не только плюсами. Есть у него и ряд недостатков. В частности, уже через некоторое время после отказа от мяса организм может почувствовать сильную нехватку цинка, железа, белка и витаминов В12, которые есть только в мясных продукта. Дефицит таких элементов может привести к малокровию.

Кроме этого, в растительной пище совсем нет полезных для организма аминокислот, а фосфор и животный белок, в отличие от растительного, организму гораздо проще усвоить. При этом при вегетарианстве нужно исключить большое количество любимых блюд, а также искать альтернативу по пищевой ценности продуктам животного происхождения, чтобы хоть как-то восполнить их отсутствие.

Конечно, вегетарианство имеет право на существование. В мире уже миллионы людей не употребляют мясо. Главный плюс такого питания – очищение организма от токсинов и шлаков. Недостаток – острая нехватка полезных микроэлементов и витаминов, но их недостаток всегда можно перекрыть употреблением таблеток или различных добавок.

По материалам: neboley.com.ua

Опрос:

Поделиться «В чем суть вегетарианства»

Почему люди становятся вегетарианцами?

Существует множество причин, чтобы стать вегетарианцем. Суть вегетарианства привлекает тех, кто:

  • хочет стать здоровее
  • протестует против насилия над животными и их убийства

Этот способ жизни наверняка сделает вас мягче и духовно богаче. Более чем что-либо вегетарианство приблизит вас к природе. Множество людей по всему миру отказываются от употребления животных продуктов в связи с состоянием своего здоровья. В этом есть логика, так как многочисленные исследования показали, что диета с включением красного мяса повышает риск развития сердечных болезней, рака, диабета, катаракты, ожирения, инсульта, гипертензии и других угрожающих жизни болезней. Употребление растительной пищи если не защищает, то явно не способствует появлению этих проблем.

Приверженность к 100 % вегетарианству формируется в связи с обеспокоенностью проблемами глобального потепления, борьбой за права животных и для собственного персонального развития. Какой-бы не была причина, предпочтение растительной диеты — это взаимовыгодная ситуация для вашего здоровья, земли и животных!

На протяжении последних 160 лет разнообразные «вегетарианские» сообщества по всему миру неправильно используют термин «вегетарианство» для смешанных диет, включающих такие продукты животного происхождения как молоко, яйца, мед и др. В своей сути вегетарианство создано для тех, кто придерживается идеи употребления еды, взятой исключительно от царства мертвой природы и растений. Вегетарианцы относятся с жалостью ко всем живым существам независимо от размера или среды обитания. В то время как большинство «вегетарианцев» приняли выдвинутую в 1847 году различными организациями концепцию, но все же суть вегетарианства остается не в диете, а в любви к созданиям божьим. Настоящие вегетарианцы едят только растительную пищу, а также всячески избегают употреблять продукты животного происхождения (одежда, лекарства, косметика) где бы то ни было.

Популярность идей вегетарианства растет

Движение вегетарианцев в мире набирает обороты. Это иллюстрирует простой факт. Например, в 1971 году только 1% населения Соединенных штатов считали себя вегетарианцами, сейчас же этот показатель составляет 5% (около 16 миллионов человек). Вместе с тем 33% заявляют, что частично перешли на растительную пищу. Идея, популяризованная Вегетарианским сообществом в Манчестере (Великобритания) еще в 19 столетии остается привлекательной для миллионов людей до сих пор.

Связь вегетарианства с религиями мира

Вегетарианство — естественно не культура и не религия, а добровольные ограничения в еде и использовании некоторых вещей. Ни веганизм, ни вегетарианство не связаны с какой-то культурной традицией или культом, но с другой стороны различные религии требуют выполнения некоторых вегетарианских норм. Например, сторонники религии ахимса в Индии проповедуют идею ненасилия к животным, отказываясь от мяса. Католикам и православным церковь в определенные периоды года во время постов запрещает употребление мяса, рыбы и молочных продуктов, хотя возможно послабления этих ограничений для детей, кормящих мам и больных. В Азии корни традиции отказа от мяса связаны с такими восточными религиями как индуизм и буддизм. Буддисты поддерживают суть вегетарианства, поскольку верят в реинкарнацию, возможность переселения души человека в тело животного. Из этого природно вытекает невозможность для приверженцев этой религии в убийстве живого создания. Убийство животного, очевидно, приносит ему вред, то вполне естественно для практикующих буддистов придерживаться вегетарианской диеты.

Вегетарианство — прогрессивное движение во всем мире

В западном мире популярность вегетарианских норм растет в связи с экономическими, экологическими и этическими проблемами. И это неудивительно. Ведь отказ от продуктов животного происхождения имеет ряд преимуществ, наиболее важные из которых связаны с вашим здоровьем. Вегетарианцы имеют хорошее здоровье и не страдают от ожирения, поскольку фрукты и овощи эффективно работают против набора лишнего веса. Фруктовая и овощная диета поможет справиться и предотвратить диабет, высокое артериальное давление, накопление холестерина и проблемы с сердцем. Суть вегетарианства не только в еде, которая богата на питательные вещества. Во фруктах и овощах много волокон, витаминов и бета-каротина. Антиоксиданты свежих фруктов элиминируют токсины и свободные радикалы. Это предупреждает повреждения клеток и помогает бороться с болезнями. Вегетарианский способ жизни помогает нам видеть все шире и иметь более тесную связь с окружающим миром.