Тыквенный штрудель рецепт

Опубликовано 24.11.2014 автор Яна Кравец
Выпечка

Еще один просто потрясающий рецепт сладкого блюда, приготовленного на основе вкусной и ароматной тыквы! К сожалению, не все разделяют такую любовь к этому продукту, и совершенно зря! Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт оригинального десерта, который с удовольствием продегустируют даже самые ярые «НЕлюбители» тыквы! Всем родителям на заметку! А еще попробуйте приготовить тыквенные блинчики с корицей или тыквенное печенье с шоколадом.

Ингредиенты штруделя с тыквой.

Тесто слоеное — 0,5 кг
Тыква – 0,3 кг
Изюм – 150 г
Мак – 150 г
Вода горячая – 1 ст.
Сметана жирная – 1 ст.л.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Яйца куриные – 1 шт.
Сахар — щепотка
Пудра сахарная – 1 ст.

Как готовить штрудель с тыквой.

1. Сначала займемся подготовкой необходимых продуктов. Во-первых, нужно замочить изюм: выкладываем его в небольшую удобную емкость и заливаем горячей водой, чтобы она полностью его покрывала. Оставляем изюм замачиваться, пока он хорошенько не набухнет и станет мягким (примерно на 15-20 минут). Затем изюм откидываем на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода, и раскладываем га полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу, а сам изюм немного подсох.
2. Достаем из холодильника готовое слоеное тесто. Даем ему немного времени полежать при комнатной температуре, чтобы оно немного разморозилось и легче поддавалось различным «манипуляциям». Однако не стоит держать тесто чересчур долгое время в теплом месте, иначе вы потом не сможете с ним справиться, поскольку оно стснет слишком мягким и будет рваться.
3. Тем временем займемся подготовкой других продуктов. Высыпаем мак в удобный ковшик, заливаем стаканом горячей воды, после чего ставим мак на плиту и, помешивая, доводим до кипения. На слабом огне отвариваем мак около 10 минут после закипания воды, периодически помешивая его ложкой.
Готовый мак снимаем с огня, аккуратно сливаем лишнюю воду и даем ему остыть при комнатной температуре.
4. Тем временем хорошенько промываем под струей теплой проточной воды тыкву и просушиваем ее на бумажном полотенце. Далее очищаем тыкву от кожуры и семян, после чего нарезаем ее на куски среднего размера.
5. Пропускаем подготовленные кусочки тыквы через мясорубку в отдельную миску, затем обязательно отжимаем с нее лишний сок. Если у вас имеется блендер или кухонный комбайн, тогда вы можете измельчить тыкву с помощью этих чудо-помощников.
6. Присыпаем стол мукой, выкладываем на него слоеное тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Далее растапливаем на водяной бане или на очень слабом огне сливочное масло и смазываем им тесто. После этого выкладываем на тесто измельченную тыкву и равномерно распределяем ее по всей поверхности, но края при этом оставляем свободными. Поверх тыквы выкладываем подсушенный изюм и мак.
8. Теперь щедро присыпаем пирог сахарной пудрой и сворачиваем его в плотный рулет (предварительно завернув края пирога вовнутрь, чтобы начинка во время готовки не вытекла на противень). Получившийся рулет выкладываем в форму для запекания. Только ее перед этим нужно застелить пергаментом (бумагой для выпечки), а сверху смазать его сливочным маслом.
9. Взбиваем яйцо, добавив к нему хорошую щепотку сахара и неполную столовую ложку жирной сметаны. Получившейся смесью смазываем поверхность нашего штруделя, после чего отправляем его в духовку, предварительно разогретую до 180 град. Выпекаем до готовности и образования аппетитной румяной корочки примерно 25-30 мин.

Вынимаем готовый штрудель из духовки, даем ему остыть, после чего нарезаем на аккуратные ломтики. Подавая к столу, присыпаем каждое блюдечко с тыквенным штруделем сахарной пудрой. Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Яна Кравец

Tags: Европейская кухня